KAKO SE KUVA SLATKO OD RUŽA

Slatko se odavno veoma retko kuva, a slatkim od ruža još ređe ćete biti ponuđeni. Zato, ako neko ima svoje ruže može uz malo truda da dobije veoma ukusno i mirisno slatko.


 
Za kuvanje ovog slatka najbolje je spremiti latice bledoružičastih, nekalemljenih puzavica, ali, mogu odlično da posluže i latice crvenih, majskih ruža puzavica. Važno je samo da nisu prskane.
 
U čistu šerpu stavite litar vode da provri.
Kad voda provri dodajte 60 grama latica od ruža.
Latice kuvajte 15 minuta. Dok se latice kuvaju, voda će pozeleneti. Ovo ne treba da vas brine, to je normalan proces.
Dodajte kilogram šećera, promešajte i dodajte sok od jednog limuna. Tada će zelena boja vode i latica da se pretvori u divnu rubin crvenu boju.
Dalje ga kuvajte dok ne dobije gustinu kao što je to uobičajeno kod bilo kojeg slatka. Vodite računa da se ne prekuva, jer bi tada zbog karamelizacije šećera crvena boja postepeno prešla u svetlo smeđu i slatko bi izgubilo svoj divan miris ruže.
Kad je gustina dovoljna, slatko skinite sa ringle, prekrijte ga vlažnom kuhinjskom krpom, povežite i ostavite preko noći da se ohladi.
Ohlađeno slatko sipajte u čiste tegle, prekrijte ih celofanom i povežite.
 
Izvor: www.kakopedija.com