Jagnjeći gulaš na francuski način (jagnjeći navaren) | Hrana za dušu
Početna >> Kad je bal, nek' je bal >> Jagnjeći gulaš na francuski način (jagnjeći navaren)

Jagnjeći gulaš na francuski način (jagnjeći navaren)

Sastojci
  • 1,5 kg jagnjeće plećke (vidljiva masnoća i većina kostiju uklonjena)
  • 3 paradajza
  • 200 g graška
  • 1,2 l goveđe supe od kocke
  • 3 kašike brašna
  • 3 velika paradajza, iseckana
  • 1 kašika paradajz-pirea
  • 4 čena belog luka, protisnuta na presu
  • 1 glavica crvenog luka, sitno seckana
  • 3 šargarepe, isečene na kolutove
  • 500 g mešanih sitnih glavica luka (u supermarketima)
  • 100 g zelene boranije
  • 1 kašika šećera
  • po pola veze svežih peršuna i majčine dušice
  • 3 lista lovora
  • maslinovo ulje
  • so i biber
Broj ocena: 0 | Prosečna ocena: (0,00)
  
            
Priprema
Jagnjetinu isecite na komade veličine oko 3 cm. Kuhinjskim ubrusom istapkajte meso da uklonite višak vlage.
 
Zagrejte šerpu koja može da ide i u rernu, pa sipajte 2 kašike maslinovog ulja i propržite meso da dobije boju sa svih strana, ali da unutra ostane sirovo. Moraćete ovo da radite iz više puta da komadi mesa ne bi bili jedan na drugom. Kako budete dodavali novo meso, tako dodajte i još ulja po potrebi. Proprženu jagnjetinu vadite na tanjir. Začinite je solju i sveže mlevenim biberom pa je pospite brašnom i izmešajte. Vratite meso u šerpu i pržite ga na istoj masnoći još 2 minuta.
 
Dodajte 1 l supe, seckani paradajz, paradajz-pire, seckani luk, beli luk i začinsko bilje uvezano koncem. Izmešajte i sačekajte da provri. Smanjite vatru, poklopite šerpu i kuvajte lagano 45 minuta.
 
Dok se jagnjetina kuva, sitne glavice luka očistite i kuvajte ih 2 minuta u ključaloj vodi. Ocedite ih. U tiagnju zagrejte malo ulja i pržite glavice luka dok ne dobiju smeđu boju. Dodajte im preostalu supu, po želji začinite s još majčine dušice i peršuna. Kuvajte na tišoj vatri oko pola sata, dok tečnost ne ispari. Dodajte im grašak, bornaiju, pržite oko minut, pa prebacite na tanjir.
 
U istom tiganju zagrejte još malo ulja, pa ubacite seckane šargarepe i krompire i pržite oko 2 minuta; pospite šećerom, pa pržite 5 minuta.
 
Nakon što se jagnjetina kuvala 45 minuta, dodajte joj sve povrće osim luka s graškom. Promešajte, poklopite šerpu i prebacite u rernu zagrejanu na 180°C. Kuvajte u rerni još 45 minuta do 1 sat, dok jagnjetina ne bude veoma mekana. Proverite s vremena na vreme da li ima dovoljno tečnosti u šerpi. Umešajte povrće koje ste sačuvali sa strane, pa poslužite.
Štampana verzija Prijavi recept

Komentari

Šta misliš o ovom receptu? Dodaj svoj komentar!
Potrebno je da se prijaviš na svoj nalog putem login forme ili putem facebook-a.


Vaš profil
Prijavite se ili registrujte i dobijate besplatno:
recept za jelo dana šoping akciju dana
sopstvenu online knjigu recepata
Prijava
Zatražite vašu lozinku ukoliko ste je zaboravili
Ulogujte se facebook nalogom
Ukucajte sastojke i kliknite na pretragu da bi ste
dobili recepte sa vašim omiljenim sastojcima
Npr: pileće meso, tikvice, paradajz...

Ideja za šoping dana

Gastro destinacije

BISERI LJUBLJANE

Šoping vodič

Pijačni barometar, trgovine, hipermarketi, prodavnice... Saveti za vas kako da uštedite...
Saznajte više...

Horoskop

RSS