Jagnjeća džigerica sa slaninom i lukom
Priprema
Prepolovite, oljuštite i iseckajte luk na rebarca.
Operite i obrišite listove žalfije i isecite ih na trake.
Zagrejte 1 kašiku ulja u tiganju, dodajte crni luk i pržite ga na umerenoj vatri 4-5 minuta, ili dok ne postane blago smeđ.
U međuvremenu operite džigericu i obrišite je kuhinjskim ubrusom. Sipajte brašno u tanjir, dobro ga začinite biberom, a zatim svaku šniclu džigerice obložite njime.
Dodajte preostalo brašno i iseckane listove žalfije luku, promešajte i pržite 1 minut mešajući. Dodajte supu i mešajući zagrejte do ključanja. Smanjite vatru i ostavite da se lagano kuva.
Zagrejte preostalo ulje u drugom tiganju i pržite slaninu po 1-2 minuta sa svake strane, pa je izvadite i ostavite na toplom.
Ubacite džigericu u tiganj u kojem se pržila slanina i pržite na umerenoj vatri po 2 minuta sa obe strane, ili dok ne dobije blago smeđu boju. Džigerici dodajte slaninu. Dodajte sos s lukom i mešajte, grebući sa dna naslage od prženja.
Kuvajte na laganoj vatri 3-4 minuta, ili dok džigerica ne bude pržena, ali i dalje pomalo roze u sredini. Dodajte joj, uz mešanje, kiselu pavlaku i začinite po ukusu. Kuvajte na umerenoj vatri 1-2 minuta da bi se pavlaka zagrejala. Prebacite jelo u zagrejan tanjir u kome ćete ga poslužiti, po želji ukrasite listovima žalfije i poslužite.
Komentari
Samo registrovani i ulogovani korisnici mogu da ostavljaju komentare