Lisnati tart od praziluka i grijer sira

Priprema

Zagrejte rernu na 230C.
Presecite svaki praziluk napola, pa svaku polovinu na štapiće i operite ih. Ubacite ih u veliku šerpu ili tiganj, prelijte ključalom vodom, dodajte prstohvat soli, zagrejte do ključanja, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri 6-8 minuta.
Dok se praziluk kuva, razvucite testo na blago pobrašnjenoj površini u kvadrat stranica 25 cm, pa ga prenesite na papir za pečenje. Odsecite po jednu traku testa širine 1 cm sa svake od četiri stranice kvadrata. Nakvasite vodom oblast duž ivica kvadrata i skratite odsečene trake kako bi se tačno uklopile kada se postave preko nakvašenog testa tako da izgledaju kao ram za sliku; blago ih utisnite tako da se zalepe za podlogu.
Ocedite praziluk i ohladite ga pod mlazom vode. Ocedite ga i dobo obrišite. Praziluk pomešajte sa senfom, pa ga rasporedite po uokvirenom kvadratu od lisnatog testa. Jaje lagano umutite, a zatim njime premažite ivice tarta. Izrendajte sir ravnomerno preko praziluka.
Pecite tart na gornjem nivou u rerni 15 minuta, ili dok testo ne naraste i ne postane zlatne boje, a sir ne bude istopljen. Izvadite ga iz rerne i isecite na četvrtine. Poslužite tart dok je vruć ili topao.

Komentari