Taljatele sa tunjevinom i maslinama

Sastojci

450 g taljatela ili špageta
2 kašike maslinovog ulja
1 mali crni luk, iseckan na kockice
2 čena belog luka, zgnječena na presu
½ kašičice tucane ljute paprike
2 fileta inćuna u ulju, sitno seckana
¼ šolje seckanog peršunovog lista
1 kašika paradajz-pirea
360 g tunjevine u ulju
½ šolje krupno seckanih crnih maslina
1 kašika kapara

Priprema

Skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Kada je skuvana, procedite je, ali sačuvajte oko 1 šolju vode u kojoj se kuvala. Ostavite testeninu na toplom mestu.

Zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi u velikom tiganju. Dodajte crni luk i pržite oko 2-3 minuta. Dodajte beli luk, tucanu papriku i inćune i pržite još minut. Dodajte oko ¼ šolje vode u kojoj se kuvala testenina i kuvajte još 2-3 minuta. Dodajte peršun i paradajz-pire i mešajte dok se pire ne razmuti. Dodajte još malo vode od kuvanja testenine. Poklopite i krčkajte sos oko 5 minuta, uz dodavanje još vode od kuvanja testenine ukoliko je potrebno.

Tunjevinu izvadite iz konzerve i blago ocedite. U sos dodajte tunjevinu, masline i kapar zajedno sa testeninom i onoliko vode od kuvanja testenine da sos obloži testeninu, ali da ne bude previše redak. Izmešajte dobro kako bi se testenina zagrejala. Posolite ako je potrebno. Poslužite posuto sa još peršuna.