Priprema
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Poređajte patlidžane u pleh obložen papirom za pečenje, pa ih nožem izbockajte na više mesta. Pecite ih 45 minuta, pa ih izvadite iz rerne i ostavite da se prohlade. Oljuštite ih, pa im meso izgnječite varjačom. Stavite izgnječeni patlidžan u sud za posluženje, dodajte mu ostatak sastojaka i začinite ga solju i biberom. Prebacite u frižider i poslužite hladno ili na sobnoj temperaturi.
Ovo jelo može da stoji u frižideru 3 dana, s tim što će biti potrebno da ga osvežite maslinovim uljem i solju.
Napomena
Ovo je orijentalno jelo koje može da bude odličan prilog uz roštilj ili užina uz hleb.