Jagnjetina u sosu od mirođije

Meso operrite, pospite solju, s pola količine seckane mirođije, pa ga prebacite u šerpu na malo vode i dinstajte oko sat i po vremena, povremeno dolivajući još vode. Gotovo meso izvadite, ostavite ga da se malo ohladi, pa ga isecite na komade i vratite u tečnost u kojoj se kuvalo. Puter istopite u tiganju, dodajte brašno, kratko propržite, pa dodajte kutlaču tečnosti u kojoj se kuvalo meso. Dobijeni preliv začinite sirćetom, šećerom, solju i biberom. Umutite žumance sa 1-2 kašike tečnosti u kojoj se kuvalo meso i dodajte ga sosu. Na kraju dodajte preostalu, seckanu mirođiju. Pripremljenim sosom prelijte meso i pustiti da provri na tihoj vatri pre posluženja.

Komentari