Jaretina sa krompirom

Sastojci

1kg jaretine
100g pršute
600g mladih krompirića
200g slanine
1 čen belog luka
maslinovo ulje
50g prezli
2 grančice ruzmarina

Priprema

Isecite pršutu na kockice, a ruzmarin i krompir operite. Zagrejte rernu na 180C.
Špikujte jaretinu pršutom i ruzmarinom, pa je obložite trakama slanine.
Sipajte 3 kašike ulja u pleh, zagrejte na ringli, dodajte prepolovljen čen belog luka i pržite ga dok ne porumeni.
Odstranite beli luk, ubacite meso i propržite ga sa svih strana na jakoj vatri.
Oko jaretine složite krompiriće, dodajte nekoliko iglica ruzmarina, posolite, pobiberite, pospite prezlama, pa prelijte uljem i prebacite u rernu. Pecite oko 1 sat, povremeno prevrćući meso i krompir.
Kada je meso pečeno, ostavite ga u isključenoj rerni još 10 minuta, zatim prebacite na tanjir za serviranje, prelijte sokovima od pečenja, garnirajte krompirima i odmah poslužite.