Vegetarijanski buritosi

Sastojci

4 kašike gija
500g tikvica, iseckanih
500g brokolija, iseckanog
70g iseckanih pečuraka
4 kašike iscepkanih listova svežeg korijandera
4 kore za tortilje
225g seckanog mekog belog sira tipa mocarela
125g ananasa, izblendiranog
1 paprika babura, isečena na trake
malo crnog luka po želji

Priprema

Zagrejte gi na srednjoj vatri u velikom tiganju. Dodajte tikvice, papriku i brokoli. Pržite povrće oko 5 minuta. Dodajte pečurke i korijander. Pržite još koji minut i smanjite vatru.
Rastopite malo gija u malom tiganju na srednjoj vatri. Stavite jednu tortilju u tiganj i pospite po njoj 55 g sira.
Zagrejte tortilju do nivoa kada sir počne da se topi. Sklonite tortilju na tanjir i dodajte 1/4 pripremljenog povrća u tortilju i prelijte sa 2 kašičice ananasa. na isti način napunite ostale tortilje.

Napomena