Ratatuj flan

Sastojci

2gl crnog luka
500g patlidžana
500g tikvica
500g paradajza očišćenog od semenki i oljuštenog
3 mesnate paprike babure
1 čen belog luka
1dl maslinovog ulja
mešavina provasnalskih začina (u supermarketima)
so i biber
3 jajeta
2dl pavlake za kuvanje

Priprema

Na maslinovom ulju propržite crni luk isečen na rebarca. Kada je luk dopola pržen, dodajte mu iseckan beli luk i paprike (žutu, crvenu i zelenu) isečene na kockice veličine 1 cm i sve zajedno pržite 5-10 minuta.
Dodajte tikvice i patlidžan, takođe sečene na kockice veličine oko 1 cm. Sve pržite zajedno uz povremeno mešanje.
Paradajz isecite na krupnije kocke i dodajte ga povrću, pa posolite, pobiberite, začinite provansalskim biljem i pržite još 15 minuta. Posebno izmešajte jaja sa pavlakom i dodajte ih prohlađenom povrću. Prebacite u vatrostalni sud i pecite 20 minuta na 180C.